BALI (SinarHarapan.id) – Prestasi gemilang diraih chef mudaThe Apurva Kempinski Bali, I Kadek Sumiarta yang meraih juara ketiga dalam kompetisi Global Young Talents Escoffier 2024 di Paris, Prancis pada November 2024. Pada acara “Celebration of Culinary Artisans”, Rabu (18/12), Hotel bintang lima ini juga memperkenalkan Nara Iswara untuk melanjutkan prestasi Kadek Sumiarta tahun depan.
Nara, yang telah memulai karier kulinernya sejak 2018, telah mengukir berbagai prestasi, di antaranya medali perak di Bali Salon Culinaire serta kemenangan dalam kompetisi Young Talents Escoffier Indonesia 2024. Nara akan mewakili Indonesia pada ajang Asia Pacific Selection tahun depan, melanjutkan semangat untuk memperkuat posisi Indonesia di dunia kuliner global.
“Saya berkomitmen untuk mempersiapkan diri dengan sebaik-baiknya, baik dari segi keahlian maupun mental, untuk dapat bersaing di kancah internasional,” ujar Nara dengan penuh semangat.
Sementara saat lomba di Paris Kadek Sumiarta yang membawa dua bahan lokal yakni kemiri dan kemanggi mengaku sangat tertantang khususnya dalam hal bahan. “Beberapa ingredient di Paris susah didapatkan di Indonesia . Karena itu kita datang lebih awal untuk mempelajari bahan-bahan mereka dan cara mentreatment bahan-bahan tersebut,” ungkap Kadek Sumiarta.
Ia juga mengaku tak menyangka bisa meraih juara dan bersyukur dapat mengenal lebih jauh kuliner di Paris. Terkait saingan terberatnya, ia mengaku berasal dari Paris dan Jepang yang kebetulan menempati posisi pertama dan kedua dalam kompetisi Global Young Talents Escoffier tersebut.
I Kadek Sumiarta, yang telah meniti karier kuliner sejak awal dengan penuh semangat dan dedikasi, mengungkapkan perjalanan panjangnya menuju kesuksesan. Di bawah bimbingan koki-koki ternama seperti Chef Yoann Mathy, Chef Jean-Yves Leuranguer, dan Chef Ho Weng Kit, Kadek mengasah kemampuan kulinernya hingga meraih gelar juara pada kompetisi Young Talents Escoffier Indonesia 2022 dan Asia Pasifik 2022, sebelum akhirnya berhasil menduduki posisi ketiga di level global.
“Saya sangat berterima kasih atas dukungan penuh dari para mentor dan chef kelas dunia di The Apurva Kempinski Bali. Mereka telah membawa saya menuju panggung global dan mengharumkan nama Indonesia di kancah internasional,” ujar Kadek.
Tak hanya di bidang kuliner, Kadek juga menerima penghargaan tambahan atas komitmennya terhadap keberlanjutan dalam pengelolaan limbah, air, dan energi, serta penguasaan teknik kuliner selama kompetisi. Pada acara ini turut dihadiri oleh General Manager Vincent Guironnet dan Director of Marketing and Communications Melody Siagian, serta berbagai mitra dan mentor, para hadirin menekankan pentingnya regenerasi talenta kuliner Indonesia.
Vincent Guironnet menegaskan, “Kesuksesan Kadek adalah hasil dari dedikasi, kerja keras, dan visi kami untuk terus membina talenta muda. Acara ini menjadi momen penting bagi kami untuk merayakan prestasi dan menyiapkan generasi penerus yang akan membawa nama Indonesia lebih jauh di dunia kuliner.”
Dengan suksesnya acara “Celebration of Culinary Artisans,” The Apurva Kempinski Bali berharap dapat terus menginspirasi anak muda Indonesia untuk mengejar mimpi mereka di dunia kuliner. Acara ini menggarisbawahi pentingnya inovasi, dedikasi, dan keunggulan dalam setiap langkah karier kuliner, serta memperlihatkan bagaimana dukungan dan pembinaan yang tepat dapat membawa talenta muda Indonesia menuju puncak kesuksesan dunia.
