BALI (SinarHarapan.id) – Salah satu restoran favorit di kalangan pecinta kuliner Ubud, Ramu Kitchen selalu menghadirkan menu-menu yang menonjolkan bahan baku lokal. Menu di Ramu Kitchen dibuat melalui perpaduan tradisi kuliner Asia, menggabungkan cita rasa Indonesia dan Pan-Asia. Hidangan seperti Aged Duck Ssam dan Pig’s Jowl Sisig Taco menunjukkan semangat inovatif restoran ini, sementara Lobster Jimbaran Bay menonjolkan penggunaan bahan lokal.
Cita Rasa Pan-Asia dengan Sentuhan Bali
Untuk melengkapi pengalaman kuliner ini, mixologist Ramu , I Wayan Gunarsa, meramu koktail eksotis yang diperkaya dengan rempah-rempah yang diambil langsung dari hutan sekitar, seperti Spicy Tabia Bun Margarita, Lemon Basil Gin, dan berbagai kreasi lainnya. Seluruh koktail dirancang untuk menyempurnakan pengalaman bersantap di Ramu Kitchen.
Dibesarkan di tengah-tengah keluarga dan komunitas Bali yang hangat, Chef Kori Antarayasa memiliki apresiasi mendalam terhadap peran makanan dalam menjalin hubungan. “Di Bali, memasak untuk orang lain adalah bentuk tanda kasih dan pelayanan,” ujarnya dalam jumpa pers di Ubud, Rabu (9/10). “Ini merupakan sebuah konsep tentang berbagi kehidupan, alam, dan semangat kebersamaan.”
Terinspirasi oleh tradisi ini, Chef Kori menghidupkan kembali hidangan klasik dengan sentuhan modern, menampilkan kekayaan rasa pulau Bali dengan gaya yang baru dan menarik. Dari lawar kesukaan ibunya yang diubah menjadi Smokey Tuna Banana Heart Lawar dalam daun sirih, setiap hidangan menceritakan kisah warisan dan inovasi Chef Kori.
“Tujuan saya adalah menciptakan makanan yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membangkitkan percakapan dan mendekatkan orang-orang,” kata Chef Kori.
Di Ramu Kitchen, setiap hidangan adalah undangan untuk merasakan esensi Bali, melalui tiap gigitan yang lezat. Ideal Untuk Selebrasi Khusus, Group Gathering dan Pameran Dengan luas 300 m2 untuk kapasitas 60 tamu, Ramu Kitchen adalah tempat yang sempurna untuk berbagai acara yang bersifat intimate ataupun grup seperti jamuan pernikahan, pertemuan, dan pameran.
Dengan pemandangan rooftop yang memukau, menu yang dapat dipersonalisasi sesuai kebutuhan serta tim yang handal dan berdedikasi, Ramu Kitchen menyediakan pengalaman yang berkesan dan personal bagi Anda dan tamu Anda. Terkait target pasar yang ingin diraih, Chef Kori mengaku menyasar global market.
Bidik Global Market
Soal rasa, General Manager Titik Dua, Fonny Makatita merasa yakin setiap menu yang disajikan di Ramu Kitchen akan dapat diterima oleh semua kalangan. Tak hanya tamu lokal, juga tamu dari mancanegara.
“Soal rasa bapak ibu bisa mencoba nanti, saya yakin cocok di setiap lidah baik tamu lokal maupun dari luar negeri,” ujar General Manager Titik Dua, Fonny Makatita.
Ramu Kitchen kini hadir dengan konsep dan lokasi baru yang lebih dinamis di rooftop Titik Dua Hotel Ubud. Restoran ini menawarkan pemandangan alam hijau yang memukau dan suasana tenang dengan sentuhan dekorasi dedaunan tropis. Dibuka pada Kamis (10/10/2024), Ramu Kitchen kini telah berevolusi menjadi lebih dari sekadar restoran. Kini, tempat ini berkembang menjadi pusat eksplorasi kuliner, ekspresi kreatif, dan tempat berkumpulnya komunitas.
Menurut Founder Titik Dua, Andra Matin, dengan lokasi di rooftop, Ramu Kitchen memberikan latar yang sempurna untuk berbagai acara. Baik untuk menikmati koktail bersama rekan saat matahari terbenam, makan malam bersama keluarga, ataupun sesi brainstorming dengan para kolega, RAMU Kitchen menghadirkan suasana yang santai dan elegan.
“Ramu Kitchen mengangkat konsep yang lebih dari sekadar farm-to-table, dengan pendekatan forest-to-table. Tim Ramu Kitchen menjelajahi hutan sekitar untuk mencari bahan-bahan eksotis, yang kemudian diolah menjadi sajian khas Pan-Asia. Setiap hidangan menghadirkan sebuah cerita kekayaan biodiversitas Bali,” ujar Andra Matin.
Ramu Kitchen juga menjadi pusat seni dan kreativitas yang menghadirkan berbagai acara eksklusif seperti pemutaran film, acara sastra, pameran seni, dan lokakarya yang menggabungkan seni kuliner dengan bentuk ekspresi kreatif. Acara-acara ini menawarkan kesempatan unik untuk terhubung dengan komunitas kreatif Ubud.
